は行の単語 B Corp (B Corporation) とは・意味
B Corp (B Corporation) とは
B Corp（Bコープ、またはB Corporation）は、企業が持続可能で社会的に責任ある経営を行っていることを示す認証制度です。Bは「Benefit（利益）」を意味し、B Corp...
経営用語
は行の単語 
か行の単語 客席回転率とは
客席回転率とは
「客席回転率」とは、レストランやカフェなどの飲食店が、一定期間内にどれだけ多くの客を受け入れ、サービスを提供できたかを示す指標で、売上予測を立てる際に重要となります。
飲食店では、
売上 = 客数 × 客単価
で...
さ行の単語 先入れ先出しとは (FIFO / First-In First-Out)
先入れ先出しとは (FIFO / First-In First-Out)とは
先入れ先出しとは、先に仕入れた商品から先に利用する、という手法です。納期の古いものから使うことになるため、商品の品質管理の手間や、賞味期限切れによるロスを減らす...
な行の単語 日計表とは (外食産業)
日計表とは
日計表とは、日々の運営状況や経営情報を把握するために日々の店舗状況を記録する試算表となります。複数店舗を経営する企業の場合、店長から本部に日報として日計表を送るケースが一般的です。
日計表に記載するもの
日計表に記載する項...
ま行の単語 店前交通量とは
店前交通量とは
飲食店や小売店が出店をする際に、該当店舗の前でどれぐらい交通量があるかを調べることを店前交通量調査、または店舗前交通量調査と言います。店舗の形態に合わせて、歩行者・自転車・車の交通量を、平日と土日の量、時間帯別等で計測しま...
ら行の単語 ロスリーダーとは
ロスリーダーとは
ロスリーダーとはマーケティング用語の1つで、客寄せのため利益幅を減らした目玉商品やおとり商品と呼ばれる商品を指します。仮にロスリーダーが赤字になったとしても、他の買い周り商品を購入されることで、全体として黒字を目指す手法...