和食

幽庵焼き(ゆうあんやき)とは 幽庵焼きとは、和食の焼き物の一種で、主に魚の焼き物に使わる調理法です。幽庵地と呼ばれる調味液に、数時間から数日漬け込んで焼き上げます。幽安焼き・柚庵焼き・祐庵焼きと複数の書き方があります。 幽庵地は一般...