か行の単語 Carnivore Snax (カーニボア・スナックス)とは？肉チップスが人気の理由と知っておくべきすべて
最近、健康志向の高まりとともに注目されている食品の一つが「Carnivore Snax（カーニボア・スナックス）」です。一見すると普通のスナック菓子のように見えるかもしれませんが、その中身は驚くかもしれません。肉だけで作られたチップスという...
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か行の単語 Gratsi Wine (グラッツィ・ワイン)とは？健康志向とサステナブルを両立した新世代ボックスワイン
ワイン業界に新しい風を吹き込んでいる「Gratsi Wine（グラッツィ・ワイン）」。ゼロシュガー、添加物不使用、環境に優しいパッケージングなど、従来のワインのイメージを一新するような特徴を持つこのブランドが、なぜいま注目を集めているのでし...
か行の単語 Culture Pop Soda (カルチャー・ポップ・ソーダ)とは？プロバイオティクス入り健康ソーダの魅力と人気の秘密
近年、健康志向の高まりとともに、「美味しさと健康」を両立させた飲料が注目を集めています。その中でも急速に人気を伸ばしているのが、Culture Pop Soda（カルチャー・ポップ・ソーダ）です。今回は、このプロバイオティクス（生きた善玉菌...
か行の単語 ゴーストレストランとは？開業方法とメリット・デメリット
近年、飲食業界で注目を集めている「ゴーストレストラン」。特にコロナ禍以降、急速に普及してきたこの新しい飲食業の形態について、詳しく解説します。従来の飲食店開業にかかる多額の資金やリスクを抑えながらも、飲食ビジネスに挑戦できるゴーストレストラ...
か行の単語 乾燥卵の基礎知識と活用法！食品製造における5つの活用ポイントを紹介
乾燥卵とは
卵は「完全食品」とも呼ばれ、12種類のミネラルと13種類のビタミンを含む、人類の食生活に欠かせない栄養価の高い食材です。近年、食品加工の現場では殻付き卵に加えて、乾燥卵製品の活用が世界的に注目を集めています。保存性と利便性を兼...
か行の単語 グローサラント (Grocerant)とは、意味
グローサラント (Grocerant)とは、英語でスーパーや食料品店を意味するgroceryと、レストラン restaurantを組み合わせた造語で、スーパーマーケット内で食事を提供する形態を指します。多くの場合、そのスーパーで販売されてい...
か行の単語 コールドブリューとは、意味
コールドブリュー(Cold Brew)は、お湯でなく水で抽出したアイスコーヒーです。滑らかで豊かな味わいが特徴とされ、近年急速に人気を博しています。日本語で水出しコーヒーと呼ばれています。
コールドブリューの人気は、カフェ文化の拡大と...
か行の単語 五月肩こり納豆月とは、意味
五月肩こり納豆月とは、東北地方に伝わる食の格言・諺です。田植えシーズンの5月になると肩が凝ります。そんな肩こりに効くのが、高い健康効果で知られる納豆で、疲れるシーズンを納豆を食べて乗り切ろうという意味になります。年中手軽に手に入るようになっ...
か行の単語 腰弁(こしべん)とは、意味
腰弁(こしべん)とは、腰弁当(こしべんとう)の略語。その昔、腰に弁当をぶら下げて出勤していたことからこの名がついています。腰弁当をするのは、勤務先で弁当を買うことが出来ない安月給の武士や小役人だったことから、腰弁は安月給者、時代が降って昭和...
か行の単語 唐芋(からいも)とは、意味
唐芋（からいも）は、さとまいもの別名です。中南米原産とされるさつまいもは、その流通経路からさまざまな呼び名があります。
さつまいもは、中国を通じて琉球へ伝播します。その際の名前は「甘薯(かんしょ)」で、中国での名前がそのまま琉球でも使...