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Prime Roots(プライム・ルーツ)とは?麹ミートで戦う植物性肉代替品の魅力と成長の秘密

植物性食品の需要が世界中で高まる中、革新的な技術と美味しさで注目を集めているのが「Prime Roots(プライム・ルーツ)」です。伝統的な発酵食品である麹と現代のフードテクノロジーを融合させたこのブランドは、なぜこれほ...
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ドライエイジングとは?特徴・選び方・調理法について

ドライエイジングに興味はあるけれど、詳しい知識がない方に向けて、基礎から最新技術までを徹底解説します。科学的な根拠に基づいて解説していきます。 ドライエイジングとは?基礎知識と特徴 ドライエイジングは、専用の熟成庫で温度(0~4℃)、湿...
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