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ドライエイジングに興味はあるけれど、詳しい知識がない方に向けて、基礎から最新技術までを徹底解説します。科学的な根拠に基づいて解説していきます。 ドライエイジングとは？基礎知識と特徴 ドライエイジングは、専用の熟成庫で温度（0～4℃）、湿...

乾燥卵とは 卵は「完全食品」とも呼ばれ、12種類のミネラルと13種類のビタミンを含む、人類の食生活に欠かせない栄養価の高い食材です。近年、食品加工の現場では殻付き卵に加えて、乾燥卵製品の活用が世界的に注目を集めています。保存性と利便性を兼...