は行の単語 Prime Roots(プライム・ルーツ)とは？麹ミートで戦う植物性肉代替品の魅力と成長の秘密
植物性食品の需要が世界中で高まる中、革新的な技術と美味しさで注目を集めているのが「Prime Roots（プライム・ルーツ）」です。伝統的な発酵食品である麹と現代のフードテクノロジーを融合させたこのブランドは、なぜこれほ...
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は行の単語 Fairlife (フェアライフ)とは：コカコーラ子会社の大人気乳製品ブランド
フェアライフの基本情報
Fairlife (フェアライフ)は2012年に誕生した革新的な乳製品ブランドです。イリノイ州シカゴに本社を置き、現在はザ・コカ・コーラカンパニーの完全子会社として運営されています。ティム・ドールマンがCEOを務め...
は行の単語 Forager Project (フォレジャー・プロジェクト)とは？ダノン出資・オーガニック植物性食品のパイオニア
Forager Projectとは？
Forager Project（フォレジャー・プロジェクト）は、アメリカ発のオーガニック食品ブランドであり、植物由来の乳製品代替食品を専門とする企業です。100%植物ベースでオーガニック認証を取得した...
は行の単語 飲食店のバッシングとは？回転率アップと顧客満足度向上につながる必須スキル
バッシングとは、お客さまが使い終えた食器やカトラリー、グラス類をテーブルから下げる作業のことです。 飲食店でホールスタッフとして働いている方や店舗経営者の方なら、この「バッシング」という言葉を一度は耳にしたことがあるでしょう。一般的には誹謗...
は行の単語 Brēz (ブリーズ)、アメリカで話題の次世代ドリンク
はじめに
アメリカで急速に成長している飲料ブランドをご存知ですか？2023年4月に誕生した「Brēz（ブリーズ）」は、カンナビスとヤマブシタケを微量配合した革新的なドリンクとして、アルコール飲料の代替市場に新風を巻き起こしています。発売か...
は行の単語 ファサードとは？飲食店の顔となる外観デザインの重要性と成功戦略
1. イントロダクション：ファサードの重要性
「人の第一印象は7秒で決まる」と言われていますが、飲食店においても同じことが言えます。通行人がお店に入るかどうかを決めるのはわずか数秒間の印象で、この判断を大きく左右するのが「ファサード」です...
は行の単語 フードプリンターとは？歴史・導入効果・種類・活用法について
フードプリンターとは：飲食店の差別化を実現する革新技術
フードプリンターとは、可食インク（食べられるインク）を用いて、食品や可食紙（エディブルペーパー）に直接文字や画像、写真を印刷できる機器です。食品用プリンター、可食インクプリンター、食...
は行の単語 フレキシタリアンとは (準菜食主義 / ゆるベジタリアン)
はじめに：フレキシタリアン需要の高まりと飲食店のビジネスチャンス
フレキシタリアン（flexitarian）とは、植物性食品を中心としながらも、時には肉や魚も柔軟に取り入れる食事スタイルのことです。「フレキシブル（flexible=柔軟な...
は行の単語 ポン酢のポンとは？ – 由来・歴史・作り方から使い方
日本料理に欠かせない調味料「ポン酢」。鍋料理やさっぱりとした味付けに重宝されるこの調味料について、名前の由来から地域による違い、自家製の作り方まで詳しく解説します。
ポン酢は「ポン」＋「酢」？
多くの方がポン酢という名前から「ポン」と「...
は行の単語 BY (Brewery Year / Brewing Year)とは
BYとは酒造年度の英語Brewing YearやBrewing Yearの略で、日本酒独自の期間区分を指します。
一般的に年度と言えば、4/1-3/31ですが、日本酒では7/1 - 6/30が年度区切りとなります。
平成30年(20...